Torta de Chocolate e Morangos

Para mim esta torta é de comer e chorar por mais. Aliás a combinação de chocolate e morango é divina. Só tenho pena que no aniversário do Martim não tenha conseguido comer nem um bocadinho. Desapareceu num instantinho...

Ingredientes:

• 2,5 de natas
• 250g de chocolate
• 200g morangos
• 125g de farinha
• 40g de chocolate em pó
• 180g de açucar
• 5 ovos
• açucar para pulvilhar
• margarina para untar
• papel vegetal

Preparação:

1.  Leve as natas ao lume, deixe ferver,retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e mexa com uma vara de arames até o chocolate ficar totalmente dissolvido. Reserve
2. Lave os morangos corte-o em tiras fininhas e reserve.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. ligue o forno a 180ºC.
4. Numa tigela, misture a farinha com o chocolate em pó e peneire. Noutra tigela bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açucar e envolva as claras em castelo. Adicione a mistura de farinha e chocolate e envolva cuidadosamente com as mãos. Verta o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 15 minutos.
5. Espete um palito para veriicar se a massa esta cozida, retire do forno e desenforme sobre um pano, previamente polvilhado com açúcar. Retire o papel vegetal deixe arrefecer.barre com metade do chocolate disponha das tirinhas de morango e enrole com a ajuda do pano.
6. Barre a torta com o restante chocolate e decore com um morango

Pãozão

No aniversário do meu filho fiz o afamado pãozão cuja receita correu toda a blogosfera culinária. É óptimo para festas, passeios e piqueniques pois faz a delicia de adultos e crianças.Apesar de a ter feito com o recheio proposto, é bastante versátil e pode ser adaptada a variadas combinações. Desta vez utilizei farinha sem fermento pois das outras vezes que o fiz a massa levedava muito ficando um pouco massuda. Desta vez ficou perfeito.

Ingredientes:

• 500 g de farinha sem fermento
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 30 g fermento de padeiro (ou 1 saqueta Fermipan)
• 1 pitada de sal
• 1 gema ovo
• fiambre
• chourição fatiado
• queijo fatiado
• 1 cebola às fatias fininhas
• 1 ou 2 tomates às fatias finas temperados com sal
• azeite
• oregãos
• sementes de sésamo

Preparação:

  

Põe-se a farinha numa tigela grande. Faz-se uma cova no meio e põe-se o óleo, o leite morno onde se desfez o fermento e o sal. Bate-se com a batedeira com os arames grossos. Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora.

Depois é só estender a massa. e rechear com as fatias de fiambre, queijo, chourição, a cebola e o tomate. Rega-se depois com 1 fiozinho de azeite e polvilha-se com oregãos.

Enrola-se como se fosse uma torta e põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha.

Pincela-se com gema de ovo deita-se as sementes de sésamo e vai a forno médio (170ºC) durante cerca de 45 minutos.

  

Panna Cotta com molho de Chocolate

           

Para sobremesa fiz Panna Cotta (em italiano quer dizer leite cozido) com chocolate. Este pudinzinho de leite pode ser consumido com os mais variados sabores e é muito simples de fazer.  Os meu filhos adoram chocolate mas também fica muito bom com calda de morango, outros frutos do bosque ou caramelo. E tem uma óptima apresentação para visitas.

Ingredientes:

• 2 pacotes de natas (200 ml cada)
• 2 dl de leite (usei meio gordo)
• 60g de açúcar ( pode-se pôr mais é uma questão de gosto)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ou 3 folhas de gelatina incolor (maior quantidade de gelatina fica mais consistente, menor quantidade fica mais cremoso)

Preparação:

1. Coloque as 2 folhas de gelatina em água fria.
2. Leve as natas com o leite, baunilha e o açucar ao lume brando até levantar fervura mas sem deixar ferver.
3. Escorra bem as folhas de gelatina e adicione às natas mexendo bem para dissolver.
4. Coloque em tacinhas previamente untadas com oleo e ponha no frio até solidificar (nunca menos de 4 horas). Não esquecer de tapar as taças com film (película aderente) para que o doce não absorva os cheiros do frigorífico.

Folhados de Espinafres e Queijo Ricotta

Ingredientes:

• massa folhada
• espinafres
• alho
• azeite
• queijo ricotta
• sementes de sésamo (opcional)
• sal e pimenta
• gema de ovo

Preparação: cozer os espinafres em agua temperada com sal. Esprema os espinafres para lhes tirar a água e pique-os grosseiramente. salteie os espinares com um pouco de azeite e alho picado. Tempere a gosto e envolva o queijo ricotta ( a quantidade de queijo depende do gosto e se quer o recheio mais ou menos espesso). Cortar a massa aos quadrados, colocar o recheio e dobrar a massa em forma de triânglo e enrrolar um pouco para dentro para o recheio não sair quando fôr ao forno (a forma é uma questão de gosto). pincelar com gema de ovo, decorar com sementes de sésamo. Ir ao forno

Folhadinhos de Queijo de Cabra, Mel e Nozes

Ingredientes:

• massa folhada
• queijo chévre
• gema de ovo
• nozes
• mel

Preparação: cortar a massa folhada em circulos. Colocar num circulo de massa um pouco de queijo, tapar com outro circulo de massa e unir muito bem, apertando nas pontas pois o queijo ao derreter pode sair para fora. Pincelar com gema de ovo colocar a noz no topo e regar com mel. Levar ao forno.